Tempo de preparo: 50 minutos | Serve: 8 pessoas
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Bolo de cenoura de liquidificador receita é fácil mesmo?
Então você chegou em casa tarde, bateu aquela vontade de um doce caseiro, mas não quer sujar a cozinha inteira? Pois saiba que o bolo de cenoura de liquidificador receita tradicional é a solução perfeita! Afinal, quem nunca aprendeu com a mãe ou a avó a fazer essa delícia que junta praticidade com sabor de infância?
Hoje vamos preparar juntos um bolo de cenoura de liquidificador que fica incrivelmente fofinho, com aquela casquinha dourada por fora e miolo macio por dentro. Além disso, vamos caprichar na cobertura de chocolate brilhante que escorre pelas laterais – porque bolo de cenoura sem cobertura é igual café sem açúcar: até vai, mas não tem a menor graça!
Ingredientes para bolo de cenoura perfeito
Ingredientes da massa tradicional
- 3 cenouras médias (aproximadamente 300g) bem lavadas, descascadas e picadas
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo de soja ou milho – pode ser óleo de girassol também
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado – ou cristal, se preferir
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Uma pitada de sal – realça o sabor doce
Ingredientes da cobertura de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau) – achocolatado também funciona, mas o sabor fica menos intenso
- 5 colheres (sopa) de leite
- Chocolate granulado para decorar (opcional)
Opções sem lactose e sem glúten
Para quem tem restrições alimentares, fizemos alguns testes na cozinha do Caderno do Chef e aprovamos estas substituições:
- Sem lactose: troque a manteiga da cobertura por margarina vegetal ou óleo de coco; use leite vegetal (de arroz, aveia ou amêndoas)
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por 1 xícara e meia de farinha de arroz + meia xícara de polvilho doce + 1 colher (chá) de goma xantana (ajuda na textura)
Utensílios para preparar no liquidificador
Liquidificador ideal para a massa
Pode ficar tranquilo: não precisa de liquidificador profissional de última geração. Qualquer liquidificador comum dá conta do recado. Porém, se o seu for fraquinho, bata a cenoura com o óleo primeiro, depois vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos.
Forma e preparo correto
Vamos precisar de uma forma de alumínio com furo no meio (a famosa forma de buraco) de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Untar com manteiga generosa e polvilhar com farinha de trigo – batendo bem para tirar o excesso. Isso garante que o bolo desenforme lisinho, sem grudar.
Como fazer a massa no liquidificador
Passo a passo da massa
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C – isso é fundamental para o bolo começar a assar assim que entrar
- No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar
- Bata bem até obter uma mistura homogênea e completamente lisa – cerca de 3 a 4 minutos. Pare para raspar as laterais com uma espátula, se necessário
- Em seguida, despeje essa mistura líquida em uma tigela grande
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou colher de pau – essa etapa não é no liquidificador para não desenvolver demais o glúten
- Por último, adicione o fermento e a pitada de sal, mexendo suavemente até incorporar
Ponto ideal da mistura
A massa deve ficar espessa, mas ainda assim cair da colher com facilidade. Veja que interessante: se levantar a colher, a massa forma fitas na superfície da tigela antes de sumir – esse é o ponto certo!
Erros comuns ao bater a massa
- Bater demais a farinha no liquidificador: deixa o bolo pesado e borrachudo
- Esquecer de peneirar a farinha: pode formar pelotões dentro da massa
- Forno frio: o bolo não cresce adequadamente
Como preparar a cobertura de chocolate
Passo a passo da cobertura
- Em uma panela pequena, coloque a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o leite
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau
- Quando começar a ferver, conte 2 minutos e desligue – a calda ainda vai estar líquida, mas vai engrossar ao esfriar
Como deixar a calda brilhante
O segredo da calda brilhante é não bater demais – apenas mexa até dissolver os ingredientes. Além disso, uma colher de chá de glucose de milho (se tiver em casa) dá um brilho extra. Despeje sobre o bolo ainda morno, para espalhar melhor.
Dicas para o bolo crescer e ficar fofinho
Temperatura ideal do forno
Forno a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Evite abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos – o bolo pode “assustar” e murchar. Sabe como é: o choque térmico não faz amizade com bolo crescendo!
Tempo correto de forno
Cada forno tem sua personalidade. O nosso aqui de casa, por exemplo, assa mais rápido embaixo. Por isso, vale dar uma olhada depois dos 30 minutos.
Como testar com palito
Espete um palito de dentes ou garfo no centro do bolo. Se sair seco ou com farelinhos soltos, está pronto. Se sair com massa crua, precisa de mais alguns minutinhos.
Variações da receita tradicional
Versão sem glúten e sem lactose
Testamos essa versão na última semana e o resultado surpreendeu! A textura fica levemente mais úmida, mas igualmente saborosa. Basta seguir as substituições que listamos nos ingredientes.
Versão vegana no liquidificador
Para uma versão 100% vegetal, substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada em 9 colheres de água (bata no liquidificador e deixe descansar até formar um gel). Use leite vegetal e margarina vegetal.
Como armazenar e conservar o bolo
Conservação em temperatura ambiente
Em um recipiente fechado (ou embalado em papel-alumínio), o bolo dura até 4 dias em temperatura ambiente. Mas cá entre nós: dificilmente vai sobrar até o dia seguinte!
Pode congelar bolo de cenoura?
Pode sim! Corte em fatias, embale individualmente em filme plástico e depois coloque num saco próprio para congelamento. Dura até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou aqueça rapidamente no micro-ondas.
Bolo de cenoura de liquidificador receita para vender
Como calcular porções e rendimento
Essa receita rende aproximadamente 12 fatias generosas. Se for vender, calcule o custo de todos os ingredientes, acrescente 30% para despesas (gás, energia, embalagem) e depois multiplique pelo lucro desejado. Uma fatia de bolo com cobertura costuma ser vendida entre R$ 5 e R$ 8, dependendo da região.
Dicas para precificar
Pesquise os preços na sua vizinhança. Ofereça embalagens charmosas e, quem sabe, versões individuais em potinhos para presente. Bolo de cenoura é sucesso garantido em qualquer mesa!
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por manteiga?
Pode, mas o bolo fica menos úmido e a textura muda um pouco. Se for usar manteiga, derreta-a antes e use a mesma quantidade. O sabor fica mais rico, combinado?
Dá para fazer sem liquidificador?
Claro que dá! Rale as cenouras no ralo fino e misture com os outros ingredientes líquidos, batendo bem com um fouet. Depois siga a receita normalmente. Dá mais trabalho, mas o resultado é igualmente delicioso.
Por que meu bolo de cenoura sola?
“Solar” (afundar no centro) acontece por alguns motivos: bater demais a massa depois de colocar a farinha, abrir o forno antes da hora, ou usar fermento vencido. Fique atento a esses detalhes!
Considerações finais
Agora é com você! Separe os ingredientes, ligue o forno e prepare esse bolo de cenoura de liquidificador receita que é sucesso na certa. Depois de pronto, tire uma foto, marque a gente com a #CadernoDoChef e #BoloDeCenouraPerfeito e conte nos comentários como ficou o seu. Compartilhe com os amigos, com a família – afinal, comida boa é aquela que se reparte. Vamos adorar ver o resultado!
E não esquece: cozinha boa é aquela que resolve a vida, não a que dá trabalho. Até a próxima receita!
