Tempo de preparo: 40 minutos | Serve 6 porções
Aprenda a fazer um cuscuz paulista com sardinha prático e saboroso, perfeito para qualquer refeição!
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
- 1 lata de sardinha em óleo (escorrida e desfiada)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos cozidos fatiados
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
- 2 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para untar a forma
Substituições possíveis:
- A sardinha pode ser substituída por atum enlatado.
- O pimentão pode ser omitido ou substituído por cenoura ralada para um toque adocicado.
- O milho e a ervilha podem ser trocados por vagem picada ou palmito.
Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates, os pimentões, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
- Acrescente a sardinha desfiada e misture para incorporar os sabores.
- Despeje o caldo de legumes e, assim que começar a ferver, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Continue mexendo até formar uma massa úmida e homogênea.
- Unte uma forma de buraco no meio com óleo e decore o fundo com as fatias de ovos.
- Despeje a massa do cuscuz na forma, pressionando levemente para ficar bem compactado.
- Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.
Apresentação:
Sirva o cuscuz paulista desenformado em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde fresca. Para um toque extra, finalize com fios de azeite e cheiro-verde picado.
Esse cuscuz é aquele prato prático e cheio de sabor que combina com qualquer ocasião. Se fizer a receita, conte nos comentários como ficou! E não esqueça de compartilhar com a família e os amigos usando a hashtag #CadernoDoChef!