A Páscoa está chegando, e nada melhor do que celebrar com um prato que já virou tradição nessa época do ano: a salada de bacalhau. Fácil de preparar e cheia de sabor, essa receita é ideal para reunir a família no domingo de Páscoa ou em qualquer ocasião especial.
O bacalhau, quando bem preparado, fica macio e cheio de personalidade. Nesta receita, ele é desfiado e misturado com ingredientes que valorizam seu sabor, como batatas, ovos e azeitonas. O resultado? Uma combinação perfeita de texturas e sabores, pronta para conquistar todos à mesa.
Índice
Tempo de preparo: 40 minutos (mais 24h de dessalgue) | Serve 6 pessoas
Ingredientes
- 500g de bacalhau seco (postas sem espinha)
- 3 batatas médias
- 3 ovos
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas (sem caroço)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 limão (opcional, para servir)
Substituições possíveis:
- Se não tiver azeitonas, pode usar alcaparras.
- A salsa pode ser trocada por cebolinha ou coentro, se preferir.
Preparo
- Dessalgue o bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Isso remove o excesso de sal.
- Cozinhe o bacalhau:
- Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após a fervura.
- Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas, retirando eventuais espinhas.
- Prepare os acompanhamentos:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos). Descasse e corte em cubos.
- Cozinhe os ovos por 10 minutos, descasque e pique em pedaços médios.
- Monte a salada:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas, os ovos, a cebola e as azeitonas.
- Regue com azeite, tempere com pimenta e finalize com salsa picada.
Apresentação
Sirva a salada de bacalhau em uma assadeira de vidro ou em pratos individuais. Se quiser incrementar, decore com rodelas de limão e folhas de salsa fresca. Essa receita fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira, pois os sabores se harmonizam.
E aí, gostou da receita? Essa salada de bacalhau é um clássico que combina perfeitamente com a Páscoa. Se fizer em casa, não deixe de compartilhar sua experiência com a gente usando a hashtag #CadernoDoChef e marcando #PáscoaComBacalhau. Quem sabe você não inspira alguém a preparar essa delícia também?