Imagine essa cena: é uma segunda-feira à noite, e você quer transformar o jantar em algo especial para agradar quem você ama. Que tal preparar uma sopa de mandioquinha com frango desfiado ? Essa receita simples, mas cheia de carinho, vai aquecer o coração (e o estômago) de quem está ao seu lado.
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, tem um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com o frango desfiado suculento. Além disso, essa sopa cremosa é rápida de preparar e não exige utensílios sofisticados — apenas aqueles que já estão na sua cozinha. Vamos lá?
Índice
Tempo de preparo: 45 minutos | Serve 4 porções
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por sobras de frango assado)
- 4 mandioquinhas médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sementes, picado
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 litro de caldo de galinha (ou água com 1 tablete de caldo de galinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha (opcional, para dar cremosidade extra)
- Coentro fresco picado para decorar
Substituições possíveis:
- Se não encontrar mandioquinha, pode usar batata comum ou até mesmo inhame.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.
Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, aproximadamente 3 minutos.
- Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Junte o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar, formando um molho leve.
- Acrescente os cubos de mandioquinha e misture bem para que eles se incorporem ao refogado.
- Despeje o caldo de galinha (ou a água com o tablete dissolvido) na panela. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que as mandioquinhas estejam macias.
- Com o auxílio de um mixer manual, bata a sopa diretamente na panela até obter uma consistência cremosa. Caso não tenha um mixer, bata parte da sopa no liquidificador e volte à panela.
- Adicione o frango desfiado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer o frango.
- Se desejar uma textura ainda mais rica, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar completamente.
- Sirva quente, decorando cada porção com coentro fresco picado.
Apresentação
Essa sopa fica ainda mais atraente quando servida em tigelas de cerâmica ou louça esmaltada, que remetem ao estilo caseiro e acolhedor. Para incrementar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado grosso ou finalize com um fio de azeite extra virgem.
Para acompanhar, sirva fatias de pão francês crocante ou torradas feitas com pão de forma. Caso queira um toque especial, prepare um pesto simples com manjericão, azeite e castanhas-do-pará para finalizar cada prato.
Considerações finais
E aí, gostou dessa receita? Ela é perfeita para aqueles dias em que precisamos de algo rápido, nutritivo e cheio de sabor. Compartilhe sua experiência conosco usando a hashtag #CadernoDoChef nas redes sociais. E se você testar essa sopa em um dia frio, não deixe de marcar a tag #SopasReconfortantes também!
Nos vemos no próximo post, onde vamos continuar explorando o mundo das receitas práticas e deliciosas. Até lá!